近幾年來，益生菌在禽畜養殖領域，作為飼料添加劑的應用越來越廣泛。它可以調節生物體內消化系統的微生態環境的結構，構建和完善一個良好的腸道微生太環境，減少有害菌的滋生，提高有益菌的繁殖，一方面可以提高飼料利用率，降低養殖成本，一方面可以提高生物機體免疫力，減少病害發生，減少相關的成本支出，且不含激素，抗生素，無毒副作用，對禽畜不會產生健康方面的其他影響。所以，益生菌這種新型的添加劑，將來可能會代替抗生素，給禽畜養殖帶來更好的經濟效益和社會效益。

一、益生菌的概念與類型

  2002年左右，歐洲相關權威機構給出了益生菌的最新定義：益生菌是一種微生物生命體，當宿主攝入一定量后，對宿主可產生一種或多種有健康益處且經過論證的效果。

  益生菌的類型主要分為腸道正常益生菌群和非腸道益生菌群。美國FDA批準的可作為飼料添加劑用的益生菌供有43中，而我國農業部批準用的有12中，其中包含常見的雙歧桿菌、乳酸菌、部分鏈球菌等。

二、益生菌在禽畜養殖中的應用

  1、益生菌在養豬過程中的應用

  益生菌進入腸道內后會消耗大量的游離氧，降低腸道內氧化還原電勢，改善乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌的生長環境，保持腸道微生態系統的穩衡，提高動物機體抗病能力，促進小腸絨毛發育成熟，使小腸吸收面積擴大，讓營養吸收更多更均衡，大大提高飼料利用率。乳酸菌還能減少仔豬腸道內有害的大腸桿菌，減少仔豬腹瀉的發生。

  2.益生菌在家禽養殖中的應用

  益生菌對雞的產蛋性能和孵化能力有影響，添加益生菌可以有效提高雞群的免疫力，降低發病率和死亡率，增加產蛋數，改善種蛋前期的胚胎存活率、種蛋的受精率、小雞的健康率等。

  3.益生菌在反芻禽畜養殖中的應用

  反芻動物是指進食經過一段時間以后將在胃中半消化的食物返回嘴里再次咀嚼的動物，通常是一些草食動物，例如牛羊。益生菌在進入腸道后，可以有效減少腸道內致病大腸桿菌的數量，可以治療小羊羔或小牛犢的腹瀉，并能提高體重和飼料利用率。

  4.益生菌在水生動物養殖中的應用

  在水產養殖方面，益生菌主要有以下幾方面作用：凈化水質，有效降解水中有機質，改善水色，抑制有害藻類的過度繁殖，消除底部淤泥，改良底質；有效降解高分子物質為低分子物質，促進營養成分的吸收，提高飼料的利用率，同時還能抑制病害微生物的生長，提高水產動物的免疫力，增強水產動物的抗病能力，減少疾病的發生，提高成活率。研究實驗發現，按每千克飼料中添加1毫克的的益生菌的比例用于對蝦的飼料中，結果添加了益生菌部分的對蝦產量提高了40%。

三、益生菌的作用機理

  1.加強黏膜屏障，阻礙有害菌的侵入

  在動物機體腸道內，益生菌作為正常菌群的優勢菌群，可以規則的黏附在動物黏膜上或是細胞間，占據消化道的定值位點，和腸道黏膜貼合形成一道天然屏障保護腸道，阻擋細菌、病毒和食物抗原進入，控制條件致病菌的數量，維持腸道的穩衡。

  2.益生菌可調節消化道微生物環境

  動物機體消化道主要由消化道的微生物、消化系統的分泌物、消化道上皮細胞及食源性的非生物成分等。益生菌的攝入可以幫助改善腸道的微生態區的穩衡，給有益菌提供良好的繁殖環境，并能阻礙有害菌的繁殖，保證動物機體腸道的健康。

  3.益生菌可提高機體對營養物質的吸收效率

  枯草芽孢桿菌能提高動物生產性能是其產生多種消化酶的一個重要體現。研究表明，枯草芽孢桿菌能產生多種消化酶，幫助動物對營養物質的消化吸收。枯草芽孢桿菌具有較強的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時還具有降解飼料中復雜碳水化合物的酶，如果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等，這些酶能夠破壞植物飼料細胞的細胞壁，促使細胞的營養物質釋放出來，并能消除飼料中的抗營養因子，減少抗營養因子對動物消化利用的障礙。

  4.益生菌可提高機體免疫力

  益生菌進入腸道可與腸道上皮細胞，微生物直接接觸，也是與免疫系統的隔離界面。結合后能激發免疫防御機制，如產生促炎性細胞因子和抗炎性細胞因子。益生菌可以激發機體特異性和非特異性的免疫應答，從而能夠預防和治療腸道疾病。

  5.益生菌可降低腸道PH值

  腸道中的乳酸桿菌和雙歧桿菌等益生菌可以分解產生呈結合態的有機酸（如乳酸等），使腸道內形成低pH值環境，抑制腸道病原菌生長與繁殖，促進有益菌生長繁殖，增加有益菌的數量，使有益菌優勢占位，從而建立良好的微生物區系。另外，有機酸可增加腸的蠕動頻率，加強腸道的分泌，同時增進腸道對營養物質的消化吸收。

  6.益生菌能凈化環境

  枯草芽孢桿菌能產生氨基氧化酶、氨基轉移酶和分解硫化物的酶，這些酶能完全氧化和分解臭源的硫化物和吲哚類化合物，使其成為無臭無毒的物質，降低血液以及糞便中的有害氣體濃度，減少機體有害氣體的排放量，從而凈化環境。